Waterzooi de poulet au citron

Ingrédients

• 200 g poireau
• 150 g carotte
• 80 g oignon
• 600 g filet de poulet
• 15 ml huile d'olive
• 5 g sel fin
• 1 g poivre noir moulu
• 120 ml crème fraîche épaisse
• 1 piece citron

Étapes

1. Préparer poireau, carotte et oignon.
2. Chauffer l'huile dans une cocotte et y faire colorer le poulet.
3. Ajouter poireau, carotte et oignon et laisser suer quelques minutes, sans brûler.
4. Mouiller avec la crème et le citron, couvrir et laisser mijoter 35 minutes à feu doux.
5. Le poulet doit être tendre, la sauce claire. Servir en assiette creuse.