Velouté de poireau et pomme de terre crémeux

Ingrédients

• 400 g poireau
• 300 g pomme de terre
• 30 g beurre doux
• 1 piece bouillon cube légumes
• 150 ml crème fraîche épaisse
• 5 g sel fin
• 2 g poivre noir moulu

Étapes

1. Épluchez et tranchez les poireaux en rondelles, puis lavez-les bien.
2. Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes.
3. Faites fondre le beurre dans une cocotte, ajoutez les poireaux et laissez-les suer 5 minutes.
4. Versez le bouillon, ajoutez les pommes de terre et laissez cuire 20 minutes.
5. Mixez finement le tout jusqu'à obtenir une texture lisse.
6. Incorporez la crème fraîche et ajustez l'assaisonnement.
7. Versez dans les bols et servez chaud avec un trait d'huile d'olive.