Velouté de poireau et champignon à la crème fraîche
Prépa 15 min · Cuisson 25 min
Un velouté onctueux et réconfortant, parfait pour les journées froides. Les poireaux fondants et les champignons de Paris créent une soupe veloutée et savoureuse.
Contient : Céleri, Lait
Pour 4
Ingrédients
- 500 g poireau
- 300 g champignon de Paris
- 40 g beurre doux
- 1 piece bouillon cube légumes
- 200 ml crème fraîche épaisse
- 5 g sel fin
- 2 g poivre noir moulu
Étapes
- Nettoyez les poireaux et coupez-les en rondelles fines.
- Émincez les champignons de Paris.
- Faites suer les poireaux dans le beurre doux pendant 5 minutes.
- Ajoutez les champignons et laissez cuire 8 minutes.
- Versez le bouillon cube dilué dans l'eau et laissez mijoter 12 minutes.
- Mixez le tout jusqu'à l'obtention d'une soupe lisse.
- Incorporez la crème fraîche épaisse et rectifiez l'assaisonnement avec le sel et poivre.