Velouté de Courge Musquée et Gingembre Frais
Prépa 20 min · Cuisson 35 min
Une soupe onctueuse et réconfortante mêlant la douceur naturelle de la courge musquée avec une pointe de gingembre et la finesse des noisettes.
Contient : Arachides, Fruits à coque, Lait
Pour 4
Ingrédients
- 600 g courge musquée
- 150 g oignon
- 150 ml crème fraîche épaisse
- 20 ml huile d'arachide
- 30 g noisettes moulues
- 2 g sel fin
- 1 g poivre noir moulu
Étapes
- Éplucher et découper la courge musquée en cubes réguliers.
- Faire chauffer l'huile d'arachide dans une cocotte et faire revenir l'oignon émincé 3 minutes.
- Ajouter la courge et couvrir d'eau ou de bouillon, porter à ébullition.
- Laisser cuire 30 minutes jusqu'à ce que la courge soit très tendre.
- Mixer finement avec un mixeur plongeant en versant progressivement la crème fraîche.
- Rectifier l'assaisonnement et servir avec les noisettes moulues en garniture.