Velouté de Courge Musquée et Gingembre aux Amandes
Prépa 15 min · Cuisson 30 min
Une soupe réconfortante d'automne avec la douceur naturelle de la courge musquée relevée de gingembre frais. Garnie d'amandes effilées pour plus de texture et de saveur.
Contient : Céleri, Fruits à coque, Lait
Pour 4
Ingrédients
- 600 g courge musquée
- 150 g oignon
- 40 g beurre doux
- 1 piece bouillon cube légumes
- 500 ml lait entier
- 150 ml crème liquide
- 40 g amandes effilées
- 5 g sel fin
- 2 g poivre noir moulu
Étapes
- Éplucher et découper la courge musquée en cubes réguliers.
- Faire suer les oignons dans le beurre, puis ajouter les cubes de courge.
- Verser le bouillon et laisser cuire 25 minutes à couvert.
- Mixer finement le tout avec le gingembre râpé.
- Incorporer la crème liquide et laisser frémir 5 minutes.
- Assaisonner et servir garni d'amandes effilées grillées.