Velouté de courge butternut rôtie

Ingrédients

• 800 g courge butternut
• 150 ml crème fraîche épaisse
• 1 piece bouillon cube légumes
• 30 ml huile d'olive
• 5 g sel fin
• 2 g poivre noir moulu

Étapes

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Coupez la courge butternut en deux, retirez les graines et huilez légèrement la chair.
3. Posez les morceaux face vers le bas sur une plaque et rôtissez 30 minutes.
4. Laissez refroidir légèrement, puis prélevez la chair avec une cuillère.
5. Versez la courge rôtie dans un mixeur avec le bouillon de légumes.
6. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et veloutée.
7. Versez dans une casserole, ajoutez la crème fraîche et réchauffez doucement.
8. Salez, poivrez, servez chaud.