Velouté de Champignons Shiitaké à la Crème de Noisette
Prépa 15 min · Cuisson 25 min
Un velouté réconfortant aux champignons shiitaké frais relevé par une crème de noisette onctueuse. Parfait pour les jours d'automne et d'hiver.
Contient : Céleri, Fruits à coque, Lait
Pour 4
Ingrédients
- 400 g champignon shiitaké frais
- 40 g beurre doux
- 1 piece bouillon cube légumes
- 200 ml crème fraîche légère
- 50 g noisettes moulues
- 3 g sel fin
- 2 g poivre noir moulu
Étapes
- Nettoyez et tranchez les champignons shiitaké frais.
- Faites revenir les champignons à la poêle avec du beurre doux pendant 5 minutes.
- Ajoutez le bouillon cube légumes dissous dans 750 ml d'eau chaude.
- Laissez cuire 15 minutes à frémissement.
- Versez la crème fraîche légère et les noisettes moulues, mélangez bien.
- Mixez finement le velouté jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Rectifiez l'assaisonnement avec du sel fin et du poivre noir moulu.
- Servez chaud dans des assiettes creuses.