Velouté de Champignons Sauvages à la Crème de Châtaigne
Prépa 15 min · Cuisson 25 min
Un velouté réconfortant d'automne mêlant champignons de couche et crème fraîche, relevé d'une touche de miel. Parfait pour démarrer un repas en famille.
Contient : Céleri, Lait
Pour 4
Ingrédients
- 400 g champignons de couche
- 40 g beurre doux
- 2 piece ail
- 1 piece bouillon cube légumes
- 200 ml crème fraîche épaisse
- 15 g miel toutes fleurs
- 5 g sel fin
- 2 g poivre noir moulu
Étapes
- Nettoyer et émincer finement les champignons de couche.
- Faire revenir les champignons dans le beurre doux avec l'ail hâché pendant 8 minutes.
- Ajouter le bouillon cube légumes dilué dans 600 ml d'eau, porter à ébullition.
- Mixer le tout jusqu'à obtenir un velouté lisse.
- Incorporer la crème fraîche épaisse et le miel, laisser frémir 5 minutes.
- Assaisonner avec sel fin et poivre noir moulu.
- Verser dans les bols et servir bien chaud.