Œufs mollets aux épinards et crème fraîche
Prépa 10 min · Cuisson 15 min
Des œufs mollets nichés sur un lit d'épinards à la crème. Un classique français simple et savoureux qui fait une belle entrée ou un déjeuner léger.
Contient : Lait, Œufs
Pour 4
Ingrédients
- 4 piece œuf de poule
- 400 g épinard frais en feuilles
- 150 ml crème fraîche légère
- 30 g beurre doux
- 5 g sel fin
- 2 g poivre noir moulu
Étapes
- Faites cuire les œufs dans l'eau bouillante salée pendant 6 minutes pour qu'ils restent mollets.
- Plongez-les immédiatement dans l'eau froide pour stopper la cuisson.
- Nettoyez les épinards et faites-les cuire dans une cocotte avec un peu de beurre pendant 5 minutes.
- Versez la crème fraîche sur les épinards et mélangez bien.
- Écalez délicatement les œufs et disposez-les sur les épinards.
- Salez, poivrez et servez chaud.