Œufs Mimosa aux Champignons de Paris et Radis Rose
Prépa 20 min · Cuisson 12 min
Une entrée classique française revisitée : œufs durs garnis d'une farce crémeuse, champignons sautés et radis rose croquants pour une touche de fraîcheur.
Contient : Lait, Moutarde, Œufs
Pour 4
Ingrédients
- 8 piece œuf de poule
- 200 g champignon de Paris
- 60 ml crème fraîche légère
- 15 g moutarde de Dijon
- 100 g radis rose
- 30 ml huile d'olive
- 5 g sel fin
- 2 g poivre noir moulu
Étapes
- Faire bouillir 8 œufs pendant 10 minutes, puis les refroidir dans l'eau froide.
- Pendant ce temps, nettoyer et émincer finement les champignons de Paris.
- Faire revenir les champignons à la poêle avec un peu d'huile d'olive, sel et poivre pendant 5 minutes.
- Écaler les œufs, les couper en deux et retirer délicatement les jaunes.
- Mélanger les jaunes avec un peu de crème fraîche légère, moutarde de Dijon et les champignons refroidis.
- Remplir les demi-blancs d'œufs avec cette préparation.
- Décorer avec des radis rose finement tranchés et servir frais.