Œufs Mimosa aux Anchois et Radis Rose
Prépa 20 min · Cuisson 10 min
Entrée classique française mêlant œufs durs farcis d'une crème onctueuse, anchois salés et radis pour une touche croquante et piquante.
Contient : Lait, Moutarde, Œufs, Poissons
Pour 4
Ingrédients
- 8 piece œuf de poule
- 40 g anchois en filets
- 50 ml crème fraîche légère
- 5 g moutarde de Dijon
- 100 g radis rose
- 150 g laitue frisée
- 3 g sel fin
- 2 g poivre noir moulu
Étapes
- Faire bouillir les œufs 10 minutes, puis les refroidir à l'eau froide et les écaler.
- Couper les œufs en deux et extraire délicatement les jaunes.
- Mélanger les jaunes avec la crème fraîche, la moutarde de Dijon et assaisonner avec sel et poivre.
- Garnir les blancs avec ce mélange et décorer avec les filets d'anchois.
- Servir sur un lit de laitue frisée parsemé de radis roses finement tranchés.