Œufs Mimosa aux Anchois et Laitue Frisée
Prépa 15 min · Cuisson 10 min
Une entrée élégante et raffinée : œufs durs farcis d'une préparation onctueuse aux anchois, garnis de jaune d'œuf émietté et d'une touche de paprika, servis sur un lit de laitue frisée. Parfait pour les repas de fête.
Contient : Lait, Moutarde, Œufs, Poissons
Pour 4
Ingrédients
- 8 piece œuf de poule
- 30 g anchois en filets
- 50 ml crème fraîche légère
- 10 g moutarde de Dijon
- 2 g paprika douce
- 100 g laitue frisée
- 2 g sel fin
- 1 g poivre noir moulu
Étapes
- Faire bouillir les œufs 10 minutes, puis les refroidir à l'eau froide et les écaler.
- Couper chaque œuf en deux et retirer les jaunes délicatement.
- Mélanger les jaunes avec les anchois en filets finement hachés, la crème fraîche et un peu de moutarde de Dijon.
- Garnir les blancs d'œufs de cette farce à l'aide d'une poche à douille.
- Saupoudrer de paprika douce et décorer avec quelques filets d'anchois restants.
- Servir frais sur un lit de laitue frisée.