Œufs mimosa aux anchois
Prépa 15 min · Cuisson 12 min
Entrée classique française : œufs durs farcis avec une préparation à base de jaunes écrasés, moutarde et anchois. Servie froide, elle ravit les palais les plus délicats.
Contient : Moutarde, Œufs, Poissons
Pour 4
Ingrédients
- 8 piece œuf de poule
- 30 g anchois en filets
- 10 g moutarde de Dijon
- 2 g sel fin
- 20 g roquette
Étapes
- Faire bouillir de l'eau salée et cuire les œufs 10 minutes.
- Plonger les œufs dans l'eau froide, puis les écaler délicatement.
- Couper les œufs en deux et retirer les jaunes.
- Mélanger les jaunes avec la moutarde de Dijon et les anchois finement hachés.
- Remplir les blancs d'œufs avec cette préparation.
- Servir frais, garni d'une feuille de roquette.