Œufs cocotte aux girolles dorées et thym

Ingrédients

• 4 piece œuf de poule
• 250 g girolle fraîche
• 120 ml crème fraîche épaisse
• 30 g beurre doux
• 2 g sel fin
• 1 g poivre noir moulu
• 3 g herbes de Provence

Étapes

1. Nettoyez délicatement les girolles avec un linge humide et coupez-les en deux si elles sont trop grosses.
2. Faites revenir les girolles dans une poêle avec un peu de beurre doux pendant 4 minutes. Assaisonnez et réservez.
3. Préchauffez le four à 180°C. Versez un peu de crème fraîche au fond de chaque cocotte.
4. Répartissez les girolles dans les cocottes et cassez délicatement un œuf dans chaque.
5. Nappez avec le reste de crème fraîche, parsemez de thym frais et assaisonnez.
6. Cuisez au four pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que le blanc soit juste pris et le jaune encore coulant.
7. Sortez du four et garnissez de thym frais. Servez immédiatement.