Œufs cocotte aux champignons shiitaké et chives
Prépa 15 min · Cuisson 12 min
Des œufs cuits en cocotte avec des champignons shiitaké parfumés, gratinés de crème fraîche. Un plat raffiné qui peut servir d'entrée ou de brunch.
Contient : Lait, Œufs
Pour 4
Ingrédients
- 8 piece œuf de poule
- 250 g champignon shiitaké frais
- 80 ml crème fraîche épaisse
- 30 g beurre doux
- 40 g fromage emmental
- 3 g sel fin
- 1 g poivre noir moulu
Étapes
- Nettoyer les champignons shiitaké frais et les émincer finement.
- Chauffer le beurre doux dans une petite poêle et faire cuire les champignons 5-6 minutes à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Assaisonner les champignons de sel fin et poivre noir moulu. Les répartir dans 4 cocottes beurrées.
- Casser 2 œufs dans chaque cocotte, verser un trait de crème fraîche épaisse sur les œufs.
- Placer les cocottes dans un bain-marie d'eau chaude et enfourner à 190°C pendant 6-8 minutes.
- Les œufs doivent rester avec un blanc cuit et un jaune coulant. Vérifier en piquant délicatement.
- Sortir du four, saupoudrer de fromage emmental râpé et de poivre noir. Servir immédiatement dans les cocottes.