Truite meunière aux amandes effilées
Prépa 15 min · Cuisson 15 min
Truite fraîche poêlée à la meunière avec un sablage d'amandes effilées dorées. Léger, savoureux et très prisé en France.
Contient : Fruits à coque, Gluten, Lait, Poissons
Pour 4
Ingrédients
- 800 g truite fraîche
- 100 g amandes effilées
- 120 g beurre doux
- 30 g farine de seigle
- 5 g sel fin
- 2 g poivre noir moulu
Étapes
- Nettoyez les truites et videz-les si nécessaire, rincez et séchez-les bien.
- Salez et poivrez l'intérieur et l'extérieur des truites.
- Farinez légèrement les truites des deux côtés, secouez pour ôter l'excédent.
- Poêlez les truites dans du beurre doux bien chaud, 4 à 5 minutes de chaque côté.
- Pendant ce temps, faites dorer les amandes effilées à sec dans une autre poêle, 3 minutes.
- Transférez les truites cuites sur un plat de service chaud.
- Parsemez généreusement d'amandes dorées et de persil plat.
- Arrosez avec le beurre de cuisson mousseux et servez immédiatement avec citron.