Truite meunière au beurre de noisettes
Prépa 15 min · Cuisson 12 min
Truite fraîche poêlée à la meunière, servie avec un beurre de noisettes qui rehausse délicatement le goût du poisson. Un plat léger et savoureux.
Contient : Fruits à coque, Lait, Poissons
Pour 4
Ingrédients
- 800 g truite fraîche
- 80 g beurre doux
- 60 g noisettes décortiquées
- 4 g sel fin
- 2 g poivre noir moulu
Étapes
- Nettoyer les truites fraîches et les sécher délicatement avec du papier absorbant.
- Faire fondre 30g de beurre doux dans une poêle à feu moyen-vif.
- Déposer les truites dans la poêle chaude et cuire 5-6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la chair soit opaque.
- Retirer les truites et les mettre dans un plat de service chaud.
- Dans la même poêle, faire griller les noisettes décortiquées 2 minutes à feu vif, puis ajouter le beurre restant.
- Le beurre doit devenir noisette (couleur dorée). Verser ce beurre de noisettes sur les truites.
- Assaisonner de sel fin et poivre noir moulu. Servir immédiatement avec un citron frais en accompagnement.