Tajine de poulet aux citrons confits

Ingrédients

• 200 g oignon
• 2 piece ail
• 15 g coriandre fraîche
• 900 g cuisse de poulet
• 30 ml huile d'olive
• 6 g ras el hanout
• 6 g sel fin
• 2 g curcuma moulu
• 80 g citrons confits
• 80 g olives vertes

Étapes

1. Préparer l'oignon et l'ail.
2. Chauffer l'huile et le ras el hanout dans une cocotte et y faire colorer les cuisses de poulet.
3. Ajouter l'oignon et l'ail et laisser suer quelques minutes, sans brûler.
4. Mouiller avec les citrons confits et les olives, couvrir et laisser mijoter 45 minutes à feu doux.
5. Le poulet doit être fondant et le jus parfumé, pas noyé. Servir dans le plat de cuisson.