Soupe de merlu au fenouil
Prépa 20 min · Cuisson 25 min
Merlu, fenouil et tomate, soupe de poisson courte du littoral.
Contient : Poissons
Pour 4
Ingrédients
- 250 g fenouil bulbe
- 100 g oignon
- 2 piece ail
- 300 g tomate
- 500 g merlu frais filet
- 20 ml huile d'olive
- 0.2 g safran
- 6 g sel fin
- 1 g poivre noir moulu
Étapes
- Préparer le fenouil, l'oignon, l'ail et la tomate.
- Chauffer l'huile et le safran dans une cocotte et y faire colorer les filets de merlu.
- Ajouter le fenouil, l'oignon, l'ail et la tomate et laisser suer quelques minutes, sans brûler.
- Mouiller avec un verre d'eau, couvrir et laisser mijoter 25 minutes à feu doux.
- Ajouter le merlu en fin de cuisson pour qu'il reste en gros morceaux. Servir en assiette creuse.