Sole meunière aux noisettes grillées
Prépa 15 min · Cuisson 12 min
Un classique de la cuisine française : filets de sole dorés au beurre, finition avec des noisettes grillées pour un contraste de texture délicieux.
Contient : Fruits à coque, Lait, Poissons
Pour 4
Ingrédients
- 600 g filet de sole
- 80 g beurre doux
- 100 g noisettes décortiquées
- 3 g sel fin
- 1 g poivre noir moulu
- 300 g poireau
- 100 ml crème fraîche épaisse
Étapes
- Préchauffez le four à 200°C. Faites griller les noisettes dans une poêle sans matière grasse pendant 3 minutes, puis concassez-les grossièrement.
- Séchez les filets de sole avec du papier absorbant et assaisonnez-les de sel fin et poivre noir moulu.
- Faites fondre le beurre doux à feu moyen dans une grande poêle. Dès qu'il mousse, déposez délicatement les filets.
- Cuisez 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce que la chair soit opaque et dorée.
- Transférez les filets dans un plat de service chaud. Versez le beurre de cuisson sur les poissons.
- Parsemez généreusement les noisettes grillées sur les filets et servez immédiatement avec des poireaux à la crème fraîche.