Sole meunière aux amandes
Prépa 15 min · Cuisson 12 min
Un poisson délicat enrobé d'une croûte dorée et rehaussé d'amandes effilées. Un plat léger et savoureux, refinement français.
Contient : Fruits à coque, Lait, Poissons
Pour 2
Ingrédients
- 800 g sole entière fraîche
- 50 g amandes effilées
- 60 g beurre doux
- 4 g sel fin
- 2 g poivre noir moulu
Étapes
- Nettoyez et videz 2 soles fraîches entières (environ 400g chacune).
- Sallez et poivrez l'intérieur et l'extérieur des poissons.
- Versez 50g d'amandes effilées dans une assiette creuse.
- Chauffez 60g de beurre doux dans une poêle large à feu moyen-vif.
- Passez les soles dans les amandes de tous les côtés.
- Placez-les délicatement dans le beurre chaud et laissez-les cuire 5-6 minutes de chaque côté.
- Dressez les soles dans une assiette et versez le beurre noisette de la poêle par-dessus.
- Servez immédiatement avec un quartier de citron.