Saucisses de Toulouse et lentilles vertes du Puy
Prépa 10 min · Cuisson 45 min
Un plat rustique et réconfortant : des saucisses dorées servies sur un lit de lentilles vertes mijotées, parfait pour les repas d'automne en famille.
Contient : Moutarde
Pour 4
Ingrédients
- 400 g saucisse de Toulouse
- 250 g lentilles vertes
- 150 g oignon
- 5 g sel fin
- 40 g moutarde de Dijon
Étapes
- Rincer 250g de lentilles vertes et les mettre dans une cocotte avec 750ml d'eau froide, un bouquet garni et du sel.
- Porter à ébullition et laisser cuire 35 à 40 minutes jusqu'à tendreté.
- Dans une poêle chaude, faire revenir 4 saucisses de Toulouse (400g total) 10 à 12 minutes en les piquant légèrement.
- Ajouter un oignon haché aux lentilles cuites et laisser mijoter 5 minutes.
- Dresser les lentilles dans les assiettes et poser une saucisse sur chacune.
- Servir avec une moutarde de Dijon en accompagnement.