Saltimbocca de veau à la sauge
Prépa 15 min · Cuisson 10 min
Escalopes de veau, sauge et un peu de vin, poêlées vite.
Contient : Lait, Sulfites
Pour 4
Ingrédients
- 500 g escalope de veau
- 8 g sauge fraîche
- 30 g beurre doux
- 60 ml vin blanc sec
- 4 g sel fin
- 1 g poivre noir moulu
Étapes
- Préparer les escalopes et les feuilles de sauge.
- Chauffer fortement et y saisir le beurre et le vin blanc.
- Saisir les escalopes, ajouter la sauge, déglacer au vin et laisser réduire.
- Poursuivre la cuisson 10 minutes en remuant.
- Servir aussitôt, sauce courte et brillante.