Salade tiède de betteraves rôties et fromage chèvre frais
Prépa 15 min · Cuisson 45 min
Une salade d'hiver colorée mêlant betteraves rôties moelleuses, fromage chèvre frais crémeux, et une vinaigrette délicate aux noix.
Contient : Fruits à coque, Lait, Moutarde, Sulfites
Pour 4
Ingrédients
- 600 g betterave
- 90 ml huile d'olive
- 45 ml vinaigre balsamique
- 90 ml huile de noix
- 5 g moutarde de Dijon
- 200 g fromage de chèvre frais
- 60 g noisettes décortiquées
- 3 g sel fin
- 1 g poivre noir moulu
Étapes
- Préchauffez le four à 200°C.
- Enrobez 600 g de betteraves entières d'huile d'olive, salez et cuisez 40 à 45 minutes.
- Laissez refroidir légèrement, puis pelez et coupez les betteraves en dés.
- Préparez la vinaigrette : mélangez 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 6 cuillères à soupe d'huile de noix, 1 cuillère à café de moutarde de Dijon.
- Placez les dés de betteraves tièdes dans un saladier.
- Versez la vinaigrette et mélangez délicatement.
- Parsemez de 200 g de fromage chèvre frais émiettée et de noisettes décortiquées grillées.
- Servez tiède.