Salade chaude de betteraves rôties et chèvre frais
Prépa 10 min · Cuisson 35 min
Une salade raffinée mêlant des betteraves rouges rôties à température intérieure avec un fromage chèvre frais crémeux, déglacée à la vinaigrette balsamique.
Contient : Lait, Sulfites
Pour 4
Ingrédients
- 400 g betterave
- 150 g roquette
- 150 g fromage chèvre frais bûche
- 50 ml huile d'olive
- 30 ml vinaigre balsamique
- 2 g sel fin
- 1 g poivre noir moulu
Étapes
- Préchauffez le four à 200°C.
- Enrobez 400 g de betteraves en cubes d'huile d'olive et enfournez 30 minutes.
- Lavez 150 g de roquette et disposez-la dans un saladier.
- Versez les betteraves chaudes sur la roquette.
- Émulsionnez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive avec 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique.
- Versez la vinaigrette sur la salade tièdes et mélangez délicatement.
- Émiettez 150 g de fromage chèvre frais bûche sur le dessus.
- Assaisonnez avec sel fin et poivre noir moulu, servez aussitôt.