Risotto aux Girolles Dorées et Persil Frais
Prépa 15 min · Cuisson 25 min
Risotto crémeux aux girolles sauvages dorées à la poêle, relevé de persil frais et de bouillon de légumes. Un plat automnal chaleureux et savoureux.
Contient : Céleri, Lait
Pour 4
Ingrédients
- 300 g girolle fraîche
- 300 g riz arborio risotto
- 90 g beurre doux
- 1 piece bouillon cube légumes
- 3 g sel fin
- 1 g poivre noir moulu
Étapes
- Nettoyez les girolles et faites-les revenir dans 30 g de beurre doux 5 minutes jusqu'à dorage, réservez.
- Dans une casserole, portez 1 litre d'eau avec 1 bouillon cube légumes à frémissement.
- Versez 300 g de riz arborio dans une cocotte chaude avec un peu de beurre, versez progressivement le bouillon chaud en remuant jusqu'à cuisson complète (18 minutes).
- En fin de cuisson, incorporez les girolles, 60 g de beurre, du persil frais haché, salez et poivrez, puis servez immédiatement.