Risotto aux champignons shiitaké et parmesan
Prépa 15 min · Cuisson 25 min
Un risotto crémeux et savoureux mêlant les champignons shiitaké frais à un riz arborio travaillé en nappage traditionnel pour un plat réconfortant et gastronomique.
Contient : Céleri, Lait
Pour 4
Ingrédients
- 250 g riz arborio risotto
- 300 g champignon shiitaké frais
- 1 piece bouillon cube poule
- 60 g beurre doux
- 40 g fromage emmental
- 3 g sel fin
- 1 g poivre noir moulu
Étapes
- Nettoyez et émincez finement 300 g de champignons shiitaké frais.
- Faites revenir les champignons dans une cocotte avec 20 g de beurre doux pendant 4 minutes, puis réservez.
- Dans la même cocotte, versez 250 g de riz arborio risotto et mélangez 2 minutes avec 20 g de beurre doux.
- Mouillez progressivement avec 750 ml de bouillon cube poule diluée dans l'eau chaude, en remuant constamment.
- Après 15 minutes de cuisson, intégrez les champignons réservés.
- Continuez la cuisson 5 à 8 minutes en remuant jusqu'à ce que le riz soit tendre et crémeux.
- Hors du feu, mélangez 40 g de fromage emmental râpé et 20 g de beurre doux.
- Assaisonnez avec sel fin et poivre noir moulu, puis servez aussitôt.