Risotto aux champignons shiitaké et comté
Prépa 10 min · Cuisson 25 min
Un classique italien adapté à la française avec un fromage de qualité. Crémeux et parfumé, ce risotto ravira les amateurs de cuisine raffinée.
Contient : Céleri, Lait
Pour 4
Ingrédients
- 300 g riz arborio risotto
- 300 g champignon shiitaké frais
- 100 g oignon
- 50 g beurre doux
- 1 piece bouillon cube poule
- 80 g fromage comté
- 100 ml crème fraîche légère
- 5 g sel fin
- 2 g poivre noir moulu
Étapes
- Nettoyer et émincer les champignons shiitaké frais.
- Faire revenir les champignons dans le beurre doux pendant 5 minutes, réserver.
- Dans la même casserole, faire revenir les oignons hachés jusqu'à transparence.
- Verser le riz arborio et remuer pendant 2 minutes pour le nacrer.
- Ajouter progressivement le bouillon chaud (préparé en diluant le cube dans 1 litre d'eau bouillante), une louche à la fois.
- Remuer régulièrement et laisser absorber le liquide entre chaque ajout pendant environ 18 minutes.
- Réintégrer les champignons, ajouter le fromage comté râpé et la crème fraîche légère.
- Saler, poivrer et servir aussitôt dans des assiettes creuses chaudes.