Risotto aux champignons
Prépa 15 min · Cuisson 30 min
Un risotto crémeux et savoureux, enrichi de champignons de Paris poêlés et de parmesan râpé, un classique italien réconfortant aux saveurs automnales.
Contient : Céleri, Lait
Pour 4
Ingrédients
- 320 g riz arborio risotto
- 300 g champignon de Paris
- 100 g oignon
- 50 g beurre doux
- 1 piece bouillon cube légumes
- 60 g parmesan râpé
Étapes
- Émincer finement les champignons de Paris. Les faire sauter à la poêle dans la moitié du beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis réserver.
- Dans une casserole, chauffer le reste du beurre et faire revenir l'oignon haché jusqu'à translucidité.
- Verser le riz arborio et le mélanger pendant 2 minutes pour bien l'enrober de beurre.
- Dissoudre le bouillon cube légumes dans 1 litre d'eau chaude. Verser progressivement ce bouillon dans le riz, une louche à la fois, en remuant régulièrement jusqu'à absorption complète (environ 18-20 minutes).
- Incorporer les champignons sautés et le parmesan râpé aux 5 dernières minutes de cuisson.
- Rectifier l'assaisonnement et servir immédiatement, crémeux et savoureux.