Risotto au safran et aux petits pois
Prépa 10 min · Cuisson 22 min
Riz arborio nappé, safran et petits pois, servi crémeux.
Contient : Lait
Pour 4
Ingrédients
- 80 g oignon
- 200 g petits pois
- 320 g riz arborio risotto
- 0.3 g safran
- 50 g parmesan râpé
- 30 g beurre doux
- 6 g sel fin
Étapes
- Préparer l'oignon et les petits pois.
- Chauffer fortement et y saisir le riz arborio, le safran et le parmesan.
- Napper le riz d'eau chaude louche après louche, jusqu'à ce qu'il soit tendre et encore coulant.
- Poursuivre la cuisson 22 minutes en remuant.
- Ajouter petits pois, beurre et parmesan hors du feu. Servir aussitôt en assiette creuse.