Ratatouille Provençale aux Tomates et Basilic
Prépa 25 min · Cuisson 40 min
Le grand classique provençal avec aubergines, courgettes, poivrons et tomates, parfumé au basilic frais. Un légume généreux et coloré.
Aucun allergène suivi
Pour 4
Ingrédients
- 300 g aubergine
- 250 g courgette verte
- 250 g courgette jaune
- 200 g poivron rouge
- 200 g poivron jaune doux
- 400 g tomate
- 150 g oignon
- 3 piece ail
- 40 ml huile d'olive
- 3 g sel fin
- 2 g poivre noir moulu
Étapes
- Lavez et coupez l'aubergine, la courgette verte et la courgette jaune en dés réguliers.
- Coupez les poivrons en carrés et les tomates en morceaux.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une large cocotte et faites revenir les oignons hachés.
- Ajoutez l'aubergine, la courgette et les poivrons, cuisez 15 minutes.
- Incorporez les tomates, l'ail, le sel et le poivre.
- Laissez mijoter à couvert 20 à 25 minutes.
- Ciseler le basilic frais et ajouter en fin de cuisson.
- Servez chaud ou tiède selon les envies.