Ratatouille Provençale Authentique
Prépa 25 min · Cuisson 35 min
Le classique provençal par excellence : un mélange savoureux d'aubergine, courgette, tomate et poivron revenues lentement à l'huile d'olive avec ail et herbes.
Aucun allergène suivi
Pour 4
Ingrédients
- 300 g aubergine
- 250 g courgette verte
- 400 g tomate
- 200 g poivron rouge
- 3 piece ail
- 60 ml huile d'olive
- 5 g herbes de Provence
- 3 g sel fin
- 1 g poivre noir moulu
Étapes
- Couper l'aubergine, les courgettes, la tomate et le poivron en cubes de taille régulière.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte et y dorer l'aubergine 5 minutes, puis ajouter les courgettes.
- Après 5 minutes, ajouter les poivrons et laisser revenir 5 minutes.
- Ajouter la tomate, l'ail haché, les herbes de Provence et le sel.
- Laisser mijoter 20 minutes à feu moyen, en mélangeant régulièrement.
- Assaisonner en fin de cuisson et servir chaud ou tiède.