Ratatouille Gratinée au Fromage de Chèvre
Prépa 30 min · Cuisson 45 min
La ratatouille provençale traditionnelle, garnie d'une généreuse portion de fromage de chèvre frais et gratiné au four. Un plat d'été coloré et savoureux.
Contient : Lait
Pour 6
Ingrédients
- 250 g aubergine
- 250 g courgette verte
- 250 g poivron rouge
- 300 g tomate cerise
- 200 g oignon
- 3 piece ail
- 40 ml huile d'olive
- 150 g fromage chèvre frais bûche
- 5 g herbes de Provence
- 3 g sel fin
- 1 g poivre noir moulu
Étapes
- Laver et couper en petits cubes 250 g d'aubergine, 250 g de courgette verte et 250 g de poivron rouge.
- Peler 3 tomates fraîches (ou utiliser 300 g de tomates cerises) et les écraser grossièrement.
- Faire chauffer 40 ml d'huile d'olive dans une cocotte et y mettre à revenir 200 g d'oignons émincés et 3 gousses d'ail.
- Ajouter successivement tous les légumes coupés, mélanger et laisser cuire à feu moyen pendant 20 minutes.
- Ajouter les tomates écrasées, du sel fin, du poivre noir moulu et 5 g d'herbes de Provence.
- Laisser mijoter encore 15 minutes sans couvercle jusqu'à réduction du jus.
- Verser la ratatouille dans un plat allant au four, parsemer 150 g de fromage chèvre frais émiettée et gratiner 10 minutes à 200°C.