Ratatouille aux tomates cerises et basilic frais
Prépa 25 min · Cuisson 40 min
La ratatouille provençale revisitée avec des tomates cerises pour une douceur naturelle, et du basilic qui apporte fraîcheur et arômes. À servir chaude ou froide.
Aucun allergène suivi
Pour 4
Ingrédients
- 400 g aubergine
- 300 g courgette verte
- 300 g tomate cerise
- 150 g oignon
- 2 piece ail
- 60 ml huile d'olive
- 5 g herbes de Provence
- 5 g sel fin
- 2 g poivre noir moulu
Étapes
- Laver et couper l'aubergine et la courgette verte en petits dés réguliers.
- Éplucher et émincer finement les oignons.
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte. Faire fondre l'ail et l'oignon 2 minutes.
- Ajouter les dés d'aubergine et de courgette. Laisser cuire 10 minutes à feu moyen-vif, en mélangeant régulièrement.
- Ajouter les tomates cerises coupées en deux et les herbes de Provence. Laisser mijoter 20 minutes à feu doux.
- Assaisonner de sel fin et poivre noir moulu. La ratatouille doit être tendre et fondante.
- Finir avec du basilic frais ciselé juste avant de servir. Peut se servir chaude, tiède ou froide.