Poulet basquaise aux poivrons

Ingrédients

• 280 g poivron rouge
• 2 piece poivron vert
• 180 g oignon
• 3 piece ail
• 400 g tomate
• 900 g cuisse de poulet
• 30 ml huile d'olive
• 8 g sel fin
• 2 g poivre noir moulu
• 3 g piment d'Espelette

Étapes

1. Préparer les poivrons, l'oignon, l'ail et les tomates.
2. Chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et y faire colorer les cuisses de poulet découpées.
3. Ajouter les poivrons, l'oignon, l'ail et les tomates et laisser suer quelques minutes, sans brûler.
4. Mouiller avec un fond d'eau, couvrir et laisser mijoter 40 minutes à feu doux.
5. La sauce doit être courte et bien rouge. Servir dans la cocotte.