Poulet au coco et à la citronnelle

Ingrédients

• 20 g citronnelle
• 15 g gingembre frais
• 2 piece ail
• 1 piece piment oiseau
• 600 g filet de poulet
• 15 ml huile de tournesol
• 4 g sel fin
• 300 ml lait de coco
• 12 g basilic thaï
• 15 ml sauce nuoc-mâm

Étapes

1. Préparer la citronnelle, le gingembre, l'ail et le piment.
2. Chauffer l'huile dans une cocotte et y faire colorer les filets de poulet.
3. Ajouter la citronnelle, le gingembre, l'ail et le piment et laisser suer quelques minutes, sans brûler.
4. Mouiller avec le coco en boîte et le basilic thaï, couvrir et laisser mijoter 25 minutes à feu doux.
5. La sauce doit être crémeuse et parfumée. Servir en bol creux.