Poêlée de lentilles vertes et andouille caramélisée
Prépa 15 min · Cuisson 40 min
Des lentilles vertes du Puy généreuses cuites avec de l'andouille de Guéméné, oignons caramélisés et herbes. Un plat rustique et savoureux.
Contient : Lait
Pour 4
Ingrédients
- 250 g lentilles vertes
- 200 g andouille de Guéméné
- 200 g oignon
- 30 g beurre doux
- 2 g herbes de Provence
- 3 g sel fin
- 1 g poivre noir moulu
Étapes
- Émincer les oignons en fines lamelles.
- Faire caraméliser les oignons au beurre pendant 15-20 minutes à feu doux.
- Découper l'andouille en rondelles épaisses.
- Rincer les lentilles vertes à l'eau froide.
- Dans une autre casserole, cuire les lentilles 25 minutes avec 300 ml d'eau.
- Ajouter les rondelles d'andouille dans les lentilles 10 minutes avant la fin.
- Incorporer les oignons caramélisés aux lentilles.
- Assaisonner avec sel, poivre et herbes de Provence.