Pâtes Fraîches aux Cèpes Dorés et Thym

Ingrédients

• 80 g cèpe séché
• 400 g pâtes tagliatelle
• 3 piece ail
• 50 g beurre doux
• 80 g fromage comté
• 3 g herbes de Provence
• 20 ml huile d'olive
• 5 g sel fin
• 2 g poivre noir moulu

Étapes

1. Réhydrater les cèpes séchés 10 minutes dans 200 ml d'eau chaude, puis égoutter et réserver le liquide.
2. Faire revenir les cèpes dans du beurre doux avec l'ail émincé jusqu'à coloration dorée.
3. Déglacer avec 100 ml du liquide de réhydratation et laisser réduire 5 minutes.
4. Cuire les pâtes tagliatelle selon le temps indiqué sur le paquet dans l'eau bouillante salée.
5. Égoutter les pâtes et les mélanger avec les cèpes, ajouter le fromage comté râpé et le thym.
6. Assaisonner avec le sel et le poivre noir moulu, servir aussitôt.
7. Finir avec un trait d'huile d'olive et quelques brins de thym frais.