Pâtes aux cèpes dorés et ail fondant
Prépa 15 min · Cuisson 20 min
Des pâtes élégantes associant les cèpes séchés réhydratés à de l'ail fondant et du beurre clarifié. Une recette automnale qui capture l'essence de la forêt.
Contient : Gluten, Lait
Pour 4
Ingrédients
- 400 g pâtes tagliatelle
- 50 g cèpe séché
- 4 piece ail
- 60 g beurre clarifié ghee
- 80 g fromage comté
- 5 g sel fin
- 2 g poivre noir moulu
Étapes
- Réhydrater les cèpes séchés dans l'eau tiède 15 minutes.
- Égoutter et hacher les cèpes, conserver le liquide de trempage.
- Cuire les pâtes selon les instructions du paquet, égoutter.
- Faire fondre l'ail émincé dans le beurre clarifié très lentement.
- Ajouter les cèpes hachés et faire cuire 3 minutes.
- Verser un trait du liquide de trempage des cèpes.
- Ajouter les pâtes et le comté râpé, mélanger délicatement.
- Assaisonner et servir immédiatement.