Pâtes à la carbonara traditionnelle
Prépa 10 min · Cuisson 12 min
La vraie carbonara romaine simplifiée à la française : pâtes, œufs, lard fumé et fromage. Crémeuse sans crème, authentique et délicieuse.
Contient : Gluten, Lait, Œufs
Pour 4
Ingrédients
- 400 g pâtes tagliatelle
- 4 piece œuf de poule
- 150 g jambon cru
- 100 g fromage comté
- 2 g sel fin
- 2 g poivre noir moulu
Étapes
- Faites cuire les pâtes tagliatelle dans l'eau bouillante salée selon le temps indiqué.
- Pendant ce temps, faites revenir le lard fumé découpé dans une poêle 4-5 minutes.
- Fouettez les œufs dans un bol avec le fromage râpé et un peu de poivre.
- Égouttez les pâtes en réservant un verre d'eau de cuisson.
- Mélangez les pâtes chaudes avec le lard et la graisse, puis versez hors du feu le mélange d'œufs.
- Mélangez rapidement en versant un peu d'eau de cuisson si nécessaire pour obtenir une sauce crémeuse.
- Servez immédiatement dans des assiettes chaudes.