Paella aux fruits de mer
Prépa 25 min · Cuisson 40 min
Une paella espagnole festive où le riz long absorbe le nectar du safran, enrichi de crevettes et moules tendres. Une assiette généreuse et colorée, incarnation de la cuisine méditerranéenne à partager.
Contient : Crustacés, Mollusques
Pour 4
Ingrédients
- 300 g riz blanc long
- 300 g crevettes
- 400 g moules
- 0.5 g safran
- 200 g poivron rouge
- 100 g oignon
Étapes
- Émincez finement l'oignon. Coupez le poivron rouge en petits dés.
- Dans une grande poêle ou une paella, faites revenir l'oignon et le poivron à feu moyen pendant 3 minutes.
- Versez le riz blanc long et mélangez bien pour l'enrober pendant 2 minutes.
- Versez environ 600 ml d'eau bouillante, incorporez le safran et portez à ébullition. Laissez mijoter 25 minutes à couvert.
- Disposez les crevettes et les moules sur le riz, puis poursuivez la cuisson 10 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre et les fruits de mer cuits.
- Retirez du feu, couvrez 5 minutes pour laisser reposer, puis servez bien chaud.