Omelette aux Truffes et Fromage Comté
Prépa 10 min · Cuisson 5 min
Une omelette baveuse garnie de truffes fraîches et de fromage comté râpé, servie tiède. Un classique bourguignon revisité pour les occasions spéciales.
Contient : Lait, Œufs
Pour 2
Ingrédients
- 4 piece œuf de poule
- 30 g fromage comté
- 5 g cèpe séché
- 20 g beurre doux
- 2 g sel fin
- 1 g poivre noir moulu
Étapes
- Casser 4 œufs de poule dans un bol et les battre vigoureusement avec une pincée de sel fin et du poivre noir moulu.
- Râper 30 g de fromage comté et hacher finement 5 g de cèpes séchés réhydratés.
- Faire fondre 20 g de beurre doux dans une poêle à feu moyen-vif.
- Verser les œufs battus et laisser cuire 30 secondes sans remuer, puis créer des plis avec une spatule.
- Ajouter le comté et les cèpes au centre de l'omelette à mi-cuisson.
- Plier l'omelette en deux et la glisser dans l'assiette chaude.
- Servir immédiatement avec une petite portion de beurre fraîchement fondu en filet.