Mousse au chocolat noir et mascarpone
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Un dessert aérien et chocolaté : une mousse riche en chocolat noir allégée avec du mascarpone crémeux, servie en verrine pour l'élégance.
Contient : Fruits à coque, Lait, Œufs
Pour 4
Ingrédients
- 4 piece œuf de poule
- 30 g cacao en poudre
- 150 g mascarpone
- 50 ml crème fraîche épaisse
- 50 ml crème liquide
- 30 g sucre blanc
- 20 g amandes effilées
Étapes
- Faire fondre 200g de chocolat noir dans un bol au bain-marie avec 50ml de crème liquide, en remuant régulièrement.
- Retirer du feu et laisser tiédir légèrement.
- Fouetter 4 blancs d'œuf en neige ferme avec 30g de sucre blanc jusqu'à l'obtention de pics fermes.
- Incorporer délicatement la mousse de chocolat à la meringue en trois fois en pliant à la spatule.
- Ajouter 150g de mascarpone mélangé avec 50ml de crème fraîche épaisse, en pliant délicatement.
- Verser la mousse dans des verrines et mettre au frais au moins 2 heures.
- Servir décorée d'amandes effilées grillées si vous le souhaitez.