Moussaka aux aubergines et viande
Prépa 40 min · Cuisson 50 min
Gratin layé d'aubergines, sauce tomate à la viande et béchamel crémeux. Plat méditerranéen riche et savoureux, à préparer à l'avance.
Contient : Gluten, Lait
Pour 6
Ingrédients
- 800 g aubergine
- 500 g steak haché
- 150 g sauce tomate concentrée
- 2 piece ail
- 50 g beurre doux
- 30 g farine de seigle
- 300 ml lait entier
- 100 ml huile d'olive
- 5 g sel fin
- 2 g poivre noir moulu
Étapes
- Tranchez les aubergines, salez-les et laissez dégorger 20 min. Essuyez et faites frire à l'huile chaude 3-4 min par côté. Réservez.
- Faites cuire la viande hachée dans une casserole 10 min. Ajoutez tomate, ail, herbes et laissez mijoter 20 min.
- Préparez une béchamel : faites fondre le beurre, versez la farine, versez le lait progressivement en fouettant. Cuisson 10 min.
- Assemblez dans un plat graissé : couche d'aubergines, sauce viande, aubergines, béchamel. Terminez par béchamel.
- Enfournez 50 min à 180°C jusqu'à dorage. Laissez reposer 10 min avant de servir.