Minestrone aux haricots et au chou
Prépa 20 min · Cuisson 35 min
Soupe italienne de légumes, haricots blancs et petit chou.
Aucun allergène suivi
Pour 6
Ingrédients
- 150 g carotte
- 100 g poireau
- 200 g chou vert
- 200 g tomates concassées
- 2 piece ail
- 10 g basilic frais
- 250 g haricots blancs
- 25 ml huile d'olive
- 8 g sel fin
- 2 g poivre noir moulu
Étapes
- Préparer carotte, poireau, chou, tomate et ail.
- Chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et y faire colorer les haricots blancs.
- Ajouter carotte, poireau, chou, tomate et ail et laisser suer quelques minutes, sans brûler.
- Mouiller avec de l'eau, couvrir et laisser mijoter 35 minutes à feu doux.
- Le minestrone doit être épais. Servir en bol, basilic au dernier moment.