Melanzane alla parmigiana

Ingrédients

• 700 g aubergine
• 400 g tomates concassées
• 2 piece ail
• 15 g basilic frais
• 40 ml huile d'olive
• 200 g fromage mozzarella
• 40 g parmesan râpé
• 6 g sel fin
• 2 g poivre noir moulu
• 2 g origan séché

Étapes

1. Préchauffer le four. Préparer les aubergines et la sauce tomate.
2. Répartir dans un plat et napper avec la mozzarella et le parmesan.
3. Alterner aubergines dorées, tomate et mozzarella dans un plat.
4. Enfourner 35 minutes, jusqu'à surface dorée.
5. Le dessus doit gratiner et l'aubergine rester fondante.