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Lentilles vertes du Puy et saucisse de Toulouse

Prépa 15 min · Cuisson 45 min

Les fameuses lentilles vertes du Puy cuites tendrement avec une succulente saucisse de Toulouse riche en saveurs, un plat paysan français authentique.

Contient : Arachides

Pour 4

Ingrédients

  • 250 g lentilles vertes
  • 600 g saucisse de Toulouse
  • 100 g carotte
  • 1 piece oignon blanc
  • 10 ml huile d'arachide
  • 5 g sel fin
  • 2 g poivre noir moulu

Étapes

  1. Versez 250g de lentilles vertes dans une cocotte avec 750ml d'eau froide, 1 carotte épluchée entière, 1 oignon blanc et 1 bouquet garni.
  2. Portez à ébullition et laissez cuire 30 minutes à feu moyen.
  3. Pendant ce temps, coupez 4 saucisses de Toulouse (600g) en tronçons et faites-les dorer dans une poêle avec 10ml d'huile d'arachide.
  4. Après 30 minutes de cuisson des lentilles, versez les saucisses dans la cocotte.
  5. Laissez mijoter 12 minutes supplémentaires, salez et poivrez généreusement.
  6. Retirez la carotte et l'oignon, versez dans des assiettes creuses et servez chaud en plat généreux.