Lentilles Vertes du Puy à l'Andouille Caramélisée
Prépa 15 min · Cuisson 45 min
Un plat de campagne roboratif : lentilles vertes du Puy cuites avec de la belle andouille de Guéméné fumée et oignons caramélisés pour un résultat savoureux.
Aucun allergène suivi
Pour 4
Ingrédients
- 300 g lentilles vertes
- 200 g andouille de Guéméné
- 300 g oignon
- 3 g sel fin
- 1 g poivre noir moulu
Étapes
- Émincer finement les oignons.
- Couper l'andouille en rondelles de 1cm d'épaisseur.
- Dans une cocotte, faire revenir les rondelles d'andouille 3 minutes, retirer.
- Ajouter les oignons à la graisse d'andouille et laisser caraméliser 15 minutes.
- Ajouter les lentilles, 750ml d'eau et laisser cuire 30 minutes jusqu'à tendreté.
- Remettre l'andouille, rectifier l'assaisonnement et servir chaud.