Lentilles vertes aux andouilles et oignons caramélisés
Prépa 15 min · Cuisson 40 min
Un plat rustique et chaleureux composé de lentilles vertes du Puy cuites avec des andouilles de Guéméné et des oignons caramélisés, parfait pour les repas d'automne.
Contient : Lait
Pour 4
Ingrédients
- 250 g lentilles vertes
- 200 g andouille de Guéméné
- 300 g oignon
- 20 g beurre doux
- 3 g sel fin
- 1 g poivre noir moulu
Étapes
- Coupez 200 g d'andouille de Guéméné en rondelles.
- Émincez 300 g d'oignons et faites-les revenir 15 minutes dans une cocotte avec 20 g de beurre doux pour les caraméliser.
- Versez 250 g de lentilles vertes rincées dans la cocotte.
- Mouillez avec 700 ml d'eau, portez à ébullition puis réduisez le feu.
- Ajoutez les rondelles d'andouille à mi-cuisson (après 15 minutes).
- Laissez mijoter 25 minutes jusqu'à tendreté des lentilles.
- Assaisonnez avec sel fin et poivre noir moulu.
- Servez chaud en assiette creuse.