Lentilles vertes aux andouilles caramélisées
Prépa 10 min · Cuisson 35 min
Lentilles du Puy cuites à la perfection avec des rondelles d'andouille de Guéméné caramélisées. Plat riche et savoureux de la tradition française.
Contient : Céleri
Pour 4
Ingrédients
- 250 g lentilles vertes
- 200 g andouille de Guéméné
- 150 g oignon
- 1 piece bouillon cube poule
- 5 g sel fin
- 2 g poivre noir moulu
Étapes
- Rendre la graisse de l'andouille dans une cocotte en la coupant en rondelles et la faisant revenir 3 minutes.
- Ajouter les oignons hachés et laisser caraméliser 5 minutes à feu moyen.
- Verser les lentilles vertes rincées et le bouillon de poule, porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter 25 minutes sans couvrir jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
- Saler, poivrer et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
- Servir chaud dans des assiettes creuses avec les andouilles caramélisées en surface.